Pasta de calabaza
La pasta con calabaza es un plato acogedor y cremoso que presenta una suave salsa mezclada con pasta. Es una receta reconfortante, inspirada en el otoño, que ofrece un equilibrio de calidez y sabor, perfecto para una comida rápida y satisfactoria. Fácil de preparar, aporta un toque rico y estacional a su mesa.
- TIEMPO DE COCCIÓN : 30 minutos
- TIEMPO DE PREPARACIÓN : 10 minutos
- DIFICULTAD : Baja
- 200 Gramos Penne
- 1/2 Cebolla
- 1 Diente Ajo
- 250 Gramos Calabaza (trozos)
- 50 Ml Leche Entera
- 1 cucharada Puré de tomate
- 1 cucharada Mascarpone
- 20 gramos Parmesano rallado + gusto
- Mezcla de hierbas frescas (tomillo, orégano) A gusto
- 1 cucharada Aceite
Paso1
Disponer los trozos de calabaza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y sazonar con aceite, sal, pimienta y hierbas frescas.
Hornear unos 20 minutos a 200°C.
Picar la cebolla y freírla en una sartén grande con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que esté blanda y transparente.
Añade también el ajo y sofríelo un minuto más, después retira el diente.
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Paso2
Una vez cocida la calabaza, triturar junto con la cebolla rehogada y la leche hasta obtener una crema.
Pasar la crema obtenida a una cacerola grande, añadir el mascarpone y el puré de tomate, y llevar a ebullición a fuego lento.
Paso3
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y escurrirla al dente directamente en la sartén con la salsa.
Revolver añadiendo el parmesano rallado y posiblemente un poco de agua de cocción de la pasta para ajustar la cremosidad del plato.
Emplatar y servir con queso rallado y una pizca de pimienta.
Consejo:
Puedes sustituir el mascarpone por ricotta u otro tipo de queso para untar
Puedes sustituir el parmesano por una alternativa vegetal
Si lo desea, puede añadir perejil picado como decoración final
Puedes añadir guindilla fresca o seca al sofrito inicial si te gustan los sabores picantes
